スローフードという考えのお料理

スローフードという考えのお料理

食の安全性、最近では体が喜ぶスローな料理が注目されています。
吟味した食材で作るオリジナルの精進料理という内容です。
肉の食感、風味を再現した多彩な料理には、大豆粉が使われています。
グルテンフリーという内容でも注目されていたり、上質なたんぱく質を摂取できることからも注目されています。
お豆腐を凍らせるだけで、食感はお肉になるのだとか、味付け次第で唐揚げ、生姜焼きにも変化します。
フレンチレストランでも有機栽培の野菜をはじめ、地鶏、川魚など、地元の産物が使われています。
その土地の産物や昔ながらの調理法を大切にするスローフードという考え方も話題を集めています。
また、山々に囲まれた地域では、パン工房の数も多いといいます。
天然酵母や有機栽培の材料で作った手作りのパン、田舎パンが売ってあるなら、是非食べてみたい一品です。
森の空気と水が美味しさの秘訣、こうした自然の力で焼きたてを提供しています。
郷土料理とは一味違ったスローフードという考えも広がりを見せているようです。

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